Ingredienti per 4 persone:
1kg di agnello sambucano, 1 gambo di sedano, 1 cipolla, 2 spicchi d’aglio, 70g burro, timo, alloro, rosmarino, vino bianco, olio, sale e pepe.

Esecuzione:
Rosolare in una padella con olio e una parte di burro l’agnello sambucano precedentemente tagliato a pezzi. Ungere una pirofila con olio, quindi disporvi l’agnello. Aggiungere il burro rimasto, sale, pepe, aglio, cipolla ed erbe aromatiche, il tutto tritato finemente. Mettere in forno ed innaffiare più volte col vino bianco. Cuocere per 40 minuti.

Buon appetito!